Pinot Nero Spumante Extra Dry D.O.C.
abril 4, 2019
Bonarda Podere San Martino D.O.C.
abril 4, 2019
Barbera Podere San Martino D.O.C.
A videira Barbera é um clássico da região, robusto, rústico e vigoroso. Por estas qualidades, tem despertado ampla aprovação no território ao longo dos anos ’50 / ’60 e ainda, continua sendo uma das videiras mais difundidas em Oltrepò.
| Uvas | Barbera de 95% a 100%; Uvas Raras, Ughetta em conjunto ou separadamente, até um máximo de 5%. |
|---|---|
| Teor Alcoólico Mínimo | 12,5% |
| Acidez Total Mínima | 4,5 g/l |
| Extrato Seco Mínimo | 20 g/l |
| Versão Prevista | Frisante |
| A Visão | Cor jovialmente vermelho rubi intenso, torna-se sucessivamente um granada brilhante. |
| O Aroma | Fino, intenso, limpo; agradável aroma de marascas e violetas. |
| O Sabor | Um sabor ligeiramente tânico, seco, encorpado, e com média persistência aromática. |
| A Temperatura | 15-18° C |
| As Combinações | É apreciado no acompanhamento dos primeiros pratos de assados, carnes cozidas, cozidos no vapor e pratos típicos da culinária regional. |
