Riserva San Martino Fermo D.O.C
Marzo 22, 2017
Riserva San Martino 12L D.O.C
Marzo 28, 2017
Pinot Nero Spumante Extra Dry Magnum D.O.C.
Quando si fa riferimento al vitigno Pinot nero è bene sottolineare che rappresenta una vasta famiglia di cloni. Ciò consente di ottenere da uve nere mosti e vini rossi ma anche rosati e bianchi; questi ultimi rappresentano di norma la base di vini spumanti. Anche per l’uva Pinot nero l’Oltrepò vanta il primato nazionale qualitativo e quantitativo di produzione.
| Uvaggio | Pinot nero: minimo 85%; Pinot bianco e Chardonnay, congiuntamente o disgiuntamente, fino a un massimo del 15%; |
|---|---|
| Grado Alcolico Minimo | 11,5% |
| Acidità Totale Minima | 5 g/l |
| Estratto Secco Minimo | 16 g/l |
| Versioni Previste | Spumante Metodo Martinotti |
| Alla Vista | Di colore giallo paglierino luminoso e brillante. |
| All'Olfatto | Profumo fine giovane, fresco appena fruttato di fiori bianchi. |
| Al Gusto | Sapore caratterizzato da piacevole pienezza ed elegante rotondità. |
| La Temperatura | 6-10° C |
| Gli Abbinamenti | Ottimo con salumi, antipasti di mare, risotti, piatti di pesce e carni bianche. |
