Cortese Pod. San Martino Vivace D.O.C.
mayo 3, 2019
Moscato Dolce Pod. San Martino Frizzante D.O.C.
mayo 3, 2019
Pinot Nero Renana Pod. San Martino Frizzante D.O.C.
Cuando se hace referencia a la cepa Pinot Nero es oportuno subrayar que representa una vasta familia de clones. La vinificación en blanco de Pinot Nero permite obtener mostos blancos; estos últimos representan normalmente la base de vinos espumosos. También en el caso de la uva Pinot Nero el Oltrepò tiene la primacía nacional cualitativa y cuantitativa de producción.
| Mezcla de Uvas | Pinot Noir: mínimo 85%; Pinot Blanc y Chardonnay, conjuntamente o por separado, hasta un máximo del 15% |
|---|---|
| Grado Alcohólico Mínimo | 12% |
| Acidez Total Mínima | 4,5 g/l |
| Extracto Seco Mínimo | 14 g/l |
| Versiones Previstas | Vino de aguja |
| A la Vista | De color amarillo pajizo, luminoso y brillante. |
| Al Olfato | Perfume fino, joven, fresco, ligeramente afrutado, de flores blancas |
| Al Gusto | Sabor caracterizado por su agradable plenitud y elegante redondez con aromas de melocotón blanco y almendra |
| La Temperatura | 8-10° C |
| Los Maridajes | Óptimo con embutidos, entrantes de mar, risottos, platos de pescado y carnes blancas y rojas |
