Barbera Pod. San Martino Fermo D.O.C. Magnum 1,5L
mayo 3, 2019
Bonarda Pod. San Martino Vivace D.O.C.
mayo 3, 2019
Bonarda Pod. San Martino Vivace D.O.C. Magnum 1,5 L
Presente en todo el Oltrepò al igual que la Barbera, la cepa Croatina (de la que deriva el vino Bonarda) representa, sin lugar a dudas, la tradición local. Debido a la variabilidad en la cantidad de producción que la caracteriza, ha sufrido altibajos a lo largo del tiempo. El Bonarda puede ser considerado, junto con el Pinot Nero, el producto símbolo de la zona.
| Mezcla de Uvas | Croatina del 85% al 100%, otras cepas de uvas rojas: Ughetta, Uva rara, conjuntamente o por separado, hasta un máximo del 15%. |
|---|---|
| Grado Alcohólico Mínimo | 12% |
| Acidez Total Mínima | 4,5 g/l |
| Extracto Seco Mínimo | 20 g/l |
| Versiones Previstas | Vino de aguja |
| A la Vista | Límpido, es de color rubí fuerte con reflejos violáceos, brillante, capa media alta. |
| Al Olfato | Fino, intenso, franco, penetrante y vinoso; claras cadencias afrutadas de cereza marasca y mora |
| Al Gusto | Presenta un particular equilibrio entre las sensaciones de seco y de redondo; cuerpo brioso, ligeramente tánico y de persistencia aromática media-alta. |
| La Temperatura | 15-18° C |
| Los Maridajes | Va bien con cualquier elaboración gastronómica y con platos de pasta con salsas de carne y champiñones, platos con salsas ligeramente untuosas, quesos sazonados, embutidos y carnes rojas |
