Moscato Süß San Martino D.O.C. Perlwein
März 28, 2019
Pinot Grigio Pod. Bergamasco I.G.T. still Wein
März 28, 2019
Pinot Nero Pod. San Martino I.G.T. rosé Perlwein
Mahlen der Trauben gefolgt von einer kurzen Mazeration des Mostes auf den Schalen (5/8 Stunden). Abpressen des Mostes und Gärung von letzterem im Stahltank bei kontrollierter Temperatur. Bei abgeschlossener Gärung wird der aus Most gewonnene Wein gefiltert und in klimatisierten Tanks aufbewahrt.
| Ausführung | Perlwein |
|---|---|
| Aussehen | Intensives Rosa mit violetten Reflexen. |
| Bukett | Intensiv, durchdringend mit fruchtigen Noten nach Amarena und roter Johannisbeere. |
| Geschmack | Weich, frisch, harmonisch, sehr zart. |
| Servierempfehlung Temperatur | 4-6° C |
| Gatronomische Empfehlungen | Typischer Wein zu Antipasti und Vorspeisen. Optimal zu Krustentieren (Garnelen, Scampi, Hummer). |
