Gran Cuvée Metodo Classico Millesimè D.O.C. Schaumwein 1,5lt
März 25, 2019
Bonarda Pod. Bergamasco D.O.C. Perlwein 375ML
Genau wie Barbera im gesamten Oltrepò vertreten, steht die Rebsorte Croatina (woher der Name Bonarda stammt) für örtliche Tradition. Von der erzeugten Menge her schwankend, erlebte sie mit dieser Eigenschaft zusammenhängende Höhen und Tiefen. Bonarda und Pinot Noir können als Symbol-Erzeugnis der Gegend betrachtet werden.
| Rebsorten | Croatina von 85% bis 100%, weitere Rebsorten roter Trauben: Barbera, Ughetta, Uva rara zuammen oder einzeln bis maximal 15%. |
|---|---|
| Alkohol Mind | 11,5% |
| Gesamtsäure Mind | 4,5 g/l |
| Trockenxtrakt Mind | 20 g/l |
| Ausführung | Perlwein |
| Aussehen | Klar, sattes Rubinrot mit violetten Reflexen, leuchtend, von mittlerer-guter Konsistenz. |
| Bukett | Zart, intensiv, rein, durchdringend und weinig; deutlich wahrnehmbare fruchtige Note nach Sauerkirsche und Brombeere. |
| Geschmack | Ein besonderes Gleichgewicht zwischen trockenen und runden Eindrücken; nervöser Körper, leicht tanninbetont, mittlere-lange aromatische Nachhaltigkeit. |
| Servierempfehlung Temperatur | 15-18° C |
| Gatronomische Empfehlungen | Ein besonderes Gleichgewicht zwischen trockenen und runden Eindrücken; nervöser Körper, leicht tanninbetont, mittlere-lange aromatische Nachhaltigkeit. |
