Il Gobbo D.O.C. 3 lt
März 28, 2019
Bonarda Pod. San Martino D.O.C. Perlwein
März 28, 2019
Barbera Pod. San Martino Vivace D.O.C. Perlwein
Die Rebsorte Barbera ist typisch für das Gebiet, robust, anspruchslos und widerstandsfähig. Wegen ihrer Eigenschaften erfreute sie sich in den 50er/60er Jahren großer Beliebtheit und ist auch heute noch eine der meist verbreiteten Rebsorten im Oltrepò.
| Rebsorten | Barbera: Von 95% bis 100%; Uva rara, Ughetta zusammen oder einzeln bis maximal 5%. |
|---|---|
| Alkohol Mind | 12,5% |
| Gesamtsäure Mind | 4,5 g/l |
| Trockenxtrakt Mind | 20 g/l |
| Ausführung | Perlwein |
| Aussehen | Zunächst von intensivem Rubinrot, tendiert später zu leuchtendem Granatrot. |
| Bukett | Zart, intensiv, rein; angenehme Noten nach Sauerkirsche und Veilchen. |
| Geschmack | Tanninbetont, trocken, gehaltvoll, von mittlerer aromatischer Nachhaltigkeit. |
| Servierempfehlung Temperatur | 15-18° C |
| Gatronomische Empfehlungen | Passt zu allen erlesenen, gastronomischen Zubereitungen und insbesondere zu Vorspeisen mit Fleisch |
