Bonarda Pod. Bergamasco Vivace D.O.C.
mayo 3, 2019
Cuvée d’Elite Metodo Classico Brut D.O.C
mayo 3, 2019
Bonarda Pod. Bergamasco Frizzante D.O.C. 375ML
Presente en todo el Oltrepò al igual que la Barbera, la cepa Croatina (de la que deriva el vino Bonarda) representa, sin lugar a dudas, la tradición local. Debido a la variabilidad en la cantidad de producción que la caracteriza, ha sufrido altibajos a lo largo del tiempo. El Bonarda puede ser considerado, junto con el Pinot Nero, el producto símbolo de la zona.
| Mezcla de Uvas | Croatina del 85% al 100%, otras cepas de uvas rojas: Ughetta, Uva rara, conjuntamente o por separado, hasta un máximo del 15%. |
|---|---|
| Grado Alcohólico Mínimo | 11,5% |
| Acidez Total Mínima | 4,5 g/l |
| Extracto Seco Mínimo | 20 g/l |
| Versiones Previstas | Vino de aguja |
| A la Vista | Límpido, es de color rubí fuerte con reflejos violáceos, brillante, capa media alta. |
| Al Olfato | Fino, intenso, franco, penetrante y vinoso; claras cadencias afrutadas de cereza marasca y mora |
| Al Gusto | Presenta un particular equilibrio entre las sensaciones de seco y de redondo; cuerpo brioso, ligeramente tánico y de persistencia aromática media-alta. |
| La Temperatura | 15-18° C |
| Los Maridajes | Va bien con cualquier elaboración gastronómica y con platos de pasta con salsas de carne y champiñones, platos con salsas ligeramente untuosas, quesos sazonados, embutidos y carnes rojas |
